Carlo Cambi è giornalista professionista dal 1980. Già caporedattore all’economia di Repubblica ha fondato nel 1977 i Viaggi di Repubblica, settimanale di turismo che ha diretto fino al 2005. Ha scritto e scrive per le più importanti testate nazionali. Ha tenuto docenze in diverse università (Macerata, Bocconi, Sapienza). Autore televisivo collabora con Linea Verde e la Prova del Cuoco (Rai 1). È socio corrispondente dell’Accademia dei Georgofili.